現在很多學校都開設了幼師專業，這就叫幼師學校。因為現在幼師資源短缺，幼師行業發展十分迅速，所以很多學校都開設了幼師專業，幼師專業的核心課程一般有幼兒園語言教育、幼兒園數學教育、幼兒園音樂教育、幼兒園體育教育、幼兒美術教育、幼兒科學教育、幼兒健康教育、學前教育概論、學前心理學、學前衛生學、學前兒童社會性發展與教育。
揭陽職業技師學院專業設置
學院開設43個專業(含專業方向)，其中師范教育類14個，非師范教育類29個，有省級、院級等金品課程。包括思想政治教育(師范)、社會工作(社會管理)、語文教育(師范)、數學教育(師范)、物理教育(師范)、化學教育(師范)、生物教育(師范)、歷史教育(師范)、地理教育(師范)、初等教育(文科，師范)、初等教育(理科，師范)、學前教育(師范)、英語教育(師范)、商務英語、旅游英語、現代教育技術(師范)、計算機應用技術(信息管理、網絡技術)、計算機多媒體技術(室內裝飾、廣告設計)、電子信息工程技術(含物聯網工程應用)、寶玉石鑒定與加工技術(寶玉石鑒定與商貿、首飾設計與玉雕)、模具設計與制造(計算機輔助設計、數控加工)、機電一體化技術(機電產品營銷、機電設備及自動化)、電氣自動化技術、園藝技術、生物技術及應用(生物制藥)、園林工程技術(景觀設計、施工與監理)、食品營養與檢測、食品加工及管理、藥學(含藥品營銷與管理)、應用化工技術(石化產品營銷、商品檢驗)、精細化學品生產技術(生產與檢測、管理與商務)、音樂教育(師范)、美術教育(師范)、體育教育(師范)、藝術設計(環境藝術室內設計)、會計電算化、市場營銷、電子商務、工商企業管理(企業管理、物流管理)、旅游管理、文秘(媒體傳播、企業文員)等專業。
揭陽職業技師學院教學建設
學校占地面積302畝，規劃控制用地1000畝，總建筑面積164585㎡，教學、生活、文化等設施齊全。圖書館藏書53萬冊，其中電子圖書5萬種，各類期刊近1000種。招生范圍遍及廣東全省及湖南、湖北、江西、福建、山西、內蒙古、安徽、河南、廣西、貴州、云南、甘肅等省，招生規模逐年擴大，全日制學生從2000年的483人發展到2010年的6300多人。另外，學院還與華南師范大學、廣東教育學院、嘉應學院等本科院校合作辦學。揭陽職業技術學院圖書館創建于2000年3月，為紀念愛國華僑領袖莊世平先生為學院建設做出的巨大貢獻，圖書館命名為“世平圖書館”，并由國學大師饒宗頤先生題名。圖書館建筑面積9487平方米，設有3個流通書廳、1個工具書及地方文獻書廳、1個報刊閱覽室和1個電子閱覽室。各書廳、閱覽室寬敞明亮，閱覽座位近400個。經過多年的建設和發展，圖書館已經擁有具有專業性與地方性的豐富館藏資源。到2010年底，圖書館藏書總量已達36萬冊，現訂報刊1000多種，電子圖書17萬冊，總容量為1T的自建電子資源庫，擁有維普期刊全文數據庫、萬方電子期刊數據庫、讀秀知識庫、銀符等級過關考試模擬平臺、中國數字圖書館等多個電子資源數據庫。
揭陽職業技師學院辦學理念
學院堅持全面落實科學發展觀，發揚艱苦奮斗精神，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合、工學結合的發展道路的辦學思路，立足揭陽，服務地方基礎教育和區域經濟，把學院辦成高素質技能型專門人才培養、培訓基地，使之成為特色鮮明的區域性高等職業技術學院。
教師要想給孩子一杯水，自己首先要有一桶水。幼兒教師要有廣博的專業知識和技能技巧。在設計教育活動時，能夠根據幼兒的思維特點，準備大量的教學具，讓他們動腦動手動口。充分調動各種感官，以啟發誘導的方式和發散式的提問形式，激發幼兒學知識的愿望，要變讓我學為我要學，真正形成以教師為主導，幼兒為主體的正確的師生關系。
